Şehriyeli Bulgur Pilavı
Malzemeler:
~1 su bardağı Sezon Pilavlık Bulgur~1/2 çay bardağı Tel Şehriye
~1,5 yemek kaşığı Tereyağı
~2 yemek kaşığı Sıvıyağ
~1,5 su bardağından biraz fazla Sıcak Su
~1-2 adet Kesme Şeker
~Tuz
Hazırlanışı:
Bulguru ayıklayıp, güzelce yıkayarak, süzülmeye bırakın.
Derin bir tencereye tereyağını ve sıvıyağını koyup, eritin. Eriyen yağın üzerine tel şehriyeleri atıp, renkleri açık kahverengiye dönene kadar kavurun.Daha sonra ayıklanıp, yıkanan ve iyice suyu süzülen bulguru, kavrulmuş tel şehriyenin içine ekleyin. Tuzu ve şekeri ayarlayarak, 2-3 dakika kavurun.Ardından sıcak su (üzerini bir parmak aşacak kadar) ilave edip, bir kere karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp, kısık ateşte suyunu tamamen çekene kadar pişirin.
Pilavınız piştikten sonra ocaktan alıp, bir örtü ile sıkıca sarıp ya da üzerine bir peçete koyup, kapağını kapatarak, 10-15 dakika kadar demlenmeye bırakın. Daha sonra karıştırıp, servis tabaklarına koyup, sıcak olarak servis edebilirsiniz.