Sezon Pirinç

Tika Tavuk

Malzemeler:

~Tavuk ve pilav için:
~600 gr tavuk pirzola
~200 gr basmati pirinç 
~50 gr kuru üzüm

Marine etmek için:

~1 tane Kuru Kırmızı Biber

~2 diş Sarımsak~1 tatlı kaşığı Taze Kişniş~1 tatlı kaşığı Toz Zencefil ya da Rendelenmiş Taze Zencefil~1 tatlı kaşığı Kimyon~1 tatlı kaşığı Zerdeçal~Rendelenmiş Hindistan Cevizi~Yoğurt~1 Limon~2 çorba kaşığı Yağ~½ tatlı kaşığı Pudra Şekeri~½ tatlı kaşığı Domates Konsantresi

Hazırlanışı:

Tavuk pirzolayı küçük parçalar halinde kesin. Pirzola saplarını çıkarın. Kırmızı biberi ufalayın, sarımsak ve kişnişi doğrayın. Bir kabın içinde biber, sarımsak, kişniş, zencefil, kimyon, zerdeçal ve hindistan cevizini karıştırın. Karışımın üzerine yoğurt, limon suyu, şeker, domates konsantresi ve yağı ekleyin, tüm baharatlarla iyice karışmasını sağlayın. Tavuk parçalarını karışıma yerleştirip marine olması için 3 saat buzdolabında bekletin. Ilık su dolu bir kabın içine üzümleri koyun ve şişmesini bekleyin. 1 litre su ısıtarak içine bir tutam tuz ve pirinçleri atın. Orta ateşte 20 dakika pişirin. Fırını 15 dakika ızgara modunda ön ısıtmaya bırakın. Marine edilmiş tavuk parçalarını şişlere geçirin. Tavuk şişleri 7-8 dakika ızgara modundaki fırında pişirin. Marine sosu küçük bir tencerede turuncu bir krem kıvamına gelinceye kadar kısık ateşte ısıtın. Pilav pişince bir kaba alarak üzümleri ekleyin. (Pilava 50 gr tereyağ ekleyebilirsiniz.) Başka bir kaba tavukları alıp sosu üzerine dökün. Üzümlü pilavın üzerine tavukları yerleştirip servis edebilirsiniz.