Aşure
Malzemeler
2 su bardağı Sezon Aşurelik Buğday
1 su bardağı haşlanmış Sezon Nohut
1 su bardağı haşlanmış Sezon Fasulye
1/2 su bardağı Sezon Pirinç
1 su bardağı Kuru Üzüm
1 su bardağı Küp Doğranmış Kuru Kayısı
1 su bardağı Küp Doğranmış Kuru İncir
5 su bardağı Şeker
15 su bardağı Su
Ceviz
Tarçın
Nar
Hazırlanışı
Fasulye ve nohudu daha önceden haşlayın. Buğdayı ve üzümü bir gece önceden ıslatın. Ertesi gün buğdayı süzüp büyük bir tencerede 15 su bardağı ile birlikte kaynatın. Üzerine biriken köpüğü aldıktan sonra tencerenin kapağı kapalı 30 dakika kadar pişirmeye devam edin. Pirinci haşlanmış ve sulu olan buğdayın içerisine atın. Çorba kıvamını alana kadar ara sıra karıştırarak pişirin. Daha sonra toz şekeri, nohudu, fasulyeyi, kuru üzümü, inciri ve kayısıyı ilave edip birkaç taşım kaynatın. Sıcakken kaselere doldurup üzerini tarçın, ceviz, nar veya kuş üzümü ile süsleyebilirsiniz.