Fırında Makarna
Malzemeler
1 paket kalın çubuk makarna
2,5 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı un
2,5 su bardağı süt
2 yumurta
1 su bardağı rendelenmiş taze kaşar peyniri
Tuz, karabiber
Hazırlanışı
Büyük ve derin bir tencereye bol su doldurun. İçine 1
tatlı kaşığı tuz ve 1 çorba kaşığı zeytinyağı koyup kaynamaya bırakın.
Kaynadıktan sonra makarnayı kırmadan suya atıp yumuşayıncaya kadar yaklaşık
8-10 dakika pişirin, bir kevgire boşaltın, soğuk sudan geçirerek süzülmeye
bırakın. Küçük bir tencerede 2 çorba kaşığı tereyağını eritin, içine unu koyup
tahta kaşıkla karıştırarak un sararıncaya kadar kavurun. Sütü ilave edin, kısık
ateşte karıştırmayı sürdürerek muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirin.
Ateşten alın. El dayanacak kadar ılındığında içine tuz, karabiber koyun ve
yumurtaları kırıp hızlı hızlı karıştırın. Fırını 200 derecede ısıtın. Bir borcamı veya fırın
tepsisini kalan tereyağı ile yağlayın. Hazırladığınız sosun yarısını tepsiye
döküp bir kaşıkla düzleştirin. Üzerine süzülmüş makarnayı koyup, elinizle veya
bir kaşığın tersiyle bastırarak düzleyin Kalan sosu üzerine dökün. En üstüne
peynir rendesini serpiştirip fırının orta rafında üzeri nar gibi kızarıncaya
kadar pişirip 5-10 dakika dinlendirdikten sonra üzerine karabiber serperek
servis yapın.
Afiyet olsun...