Sezon Pirinç

Hünkar Beğendi

Malzemeler:

-Beğendisi İçin:~5 adet Patlıcan
~2 yemek kaşığı Sıvıyağ
~2 yemek kaşığı Un
~350 ml. Süt
~1 kase Rendelenmiş Kaşar Peyniri

-Tas Kebabı İçin:

~500 gr. Kırmızı Et
~1 adet Soğan
~2 diş Sarımsak
~1,5 yemek kaşığı Salça
~Sıvıyağ
~Tuz

Hazırlanışı:

Beğendisini hazırlamak için patlıcanları ocak üzerinde közleyin bunun yerine suyu süzülmüş 1 konserve közlenmiş patlıcan da kullanabilirsiniz. Diğer taraftan bir tencerede sıvıyağ ile unumuzu kavuruyoruz. Unumuz kavrulduktan sonra sütü azar azar topak olmayacak şekilde yediriyoruz. Unlu karışım muhallebi kıvamını aldıktan sonra patlıcanları içine ekliyoruz ve birkaç dakika kadar daha kavuruyoruz. Peşine rendelenmiş kaşar peyniri ve tuz ekleyip karıştırdıktan sonra tencereyi ocaktan alın. Hazırladığımız bu karışımı derin bir kaba alın.
Tas kebabını hazırlamak için derin bir tencerede yağ ile ince doğranmış soğanları ekleyelim. Soğanlar kavrulduktan sonra küçük küçük doğradığımız etleri, salçayı ve ince ince kıyılmış sarımsakları içerisine ekleyin. 15 dakika kadar kavurmaya devam edin ve ardına tencereye 1 su bardağı suyu ekleyelim. Kısık ateşte pişirelim. Etin sert olmaması için tuzumuzu en son ekleyelim. Etimiz hazır olduktan sonra daha önce hazırladığımız ve derin bir kaba aldığımız patlıcanlı beğendinin üzerine ekleyip sıcak servis yapalım. Şimdiden çok lezzetli görünüyor.
Afiyet Olsun...