Zeytinyağlı Yaprak Sarması
Malzemeler:
~300 gr. Salamura Asma Yaprağı
~2 adet Soğan
~2 su bardağı Pirinç
~2 yemek kaşığı Kuş Üzümü
~2 yemek kaşığı Dolmalık Fıstık
~2 tutam Dereotu~2 tutam Maydanoz
~1 çay bardağı Zeytinyağı
~1 yemek kaşığı Toz Şeker
~1 adet Limon
~Tuz
~Karabiber
Hazırlanışı:
Tencerenin içine zeytinyağımızı ekliyoruz ve ince doğradığımız soğanları içinde kavuruyoruz. Peşine pirinci, toz şekerini, tuzu, karabiberi, ekleyip biraz kavuralım. Daha sonra ince kıydığımız dereotu ve maydanozu fıstık ve üzümle birlikte tencereye ekleyelim. Maydanoz ve dereotu ölene kadar iyice karıştıralım. Son olarak 1 su bardağı suyu ekleyip pirinçler suyunu çekene kadar pişirelim.Yaprakları 5 dakika kadar sıcak su içerisinde bekletelim ve birkaç defa yıkayalım ki acısı çıksın. yaprakları tek tek tezgaha serelim ve içerisine harçtan ekleyip kenarlarını içe doğru katlayarak sıkıca saralım. Sardığımız yaprakları derin tencereye aralarında boşluk kalmayacak şekilde dizelim. Üzerine limon dilimleri yerleştirip, isteğe göre ince domates dilimleri de koyabilirsiniz, üzerine ağır bir tabak kapatalım ki sarmalar pişerken açılmasınlar. 1,5 su bardağı sıcak su ve yarım çay bardağı zeytinyağı ekleyin ve tencerenin kapağını kapatıp 40 dakika kısık ateşte pişirin. Ara ara suyunu bakın suyu bittikçe azar azar su ekleyebilirsiniz. Piştikten sonra sıcak ya da soğuk servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun...