Yuvalama
Malzemeler:
- 2 su bardağı Sezon Pirinç
- 250 gram Yağsız Kıyma
- 250 gram kuşbaşı et
- 1 su bardağı Sezon Nohut
- 1 çay bardağı Sıvıyağ
- 1 Yumurta
- 3 su bardağı Yoğurt
- 6 su bardağı Su
- Tereyağ
- Kuru Nane
- Tuz
- Karabiber
Hazırlanışı:
Yemeğe başlamadan önce pirinçleri yarım
saat kadar sıcak suda bekletin. Daha sonra pirinçleri süzün ve hafif nemli
kalana kadar kurutun. Kuruyan pirinçleri mutfak robotunda çekin ve üzerine kıymayı,
tuzu, karabiberi ekleyip yoğurun. Yoğururken azar azar su ekleyin fakat
ekleyeceğiniz su bir çay bardağını geçmesin. Pirinçli karışımı güzelce
yoğurduktan sonra nohut büyüklüğünde köfteler yapın. Bu sırada bi tencereye
kuşbaşı eti, sıvıyağı ve ıslatılmış nohutları alıp yaklaşık 25-30 dakika
pişirin. Bu sırada tencereye önceden hazırladığınız köfteleri de ekleyip
pirinçler şişene kadar pişirmeye devam edin. Yemeğin terbiyesi için yoğurt, un
ve yumurtayı bir kapta güzelce çırpın. Daha sonra yemekten birkaç kaşık alıp bu
karışıma ekleyin. Yemeği karıştırarak hazırlamış olduğunuz terbiyeyi ilave
edin. Daha sonra yemeği bir taşım kaynatın ve altını kapatın. Bir tava da
tereyağı eritip naneyi pembeleşinceye kadar yağda kızartın ve yemeğe yavaş
yavaş karıştırın. Yuvarlama yemeği sıcak olarak servis edilmeye hazırdır.
Afiyet olsun.