Aşotu Çorbası
Malzemeler
1 su bardağı Sezon Buğday
1 kase tuzlanmış Aşotu/Kişniş
4 su bardağı Yoğurt
1 adet Soğan
2 yemek kaşığı Tereyağ
1 Yumurta Sarısı
2 su bardağı Sıcak Su
Köfte için
300 gr. Yağsız Kıyma
Un
Tuz
Karabiber
Hazırlanışı
Geceden ıslattığınız buğdayı tencereye koyun ve iyice yumuşayana kadar haşlayın. Diğer taraftan unu, yoğurdu ve yumurta sarısını bir kapta karıştırın. Haşlanmış buğdayın suyundan biraz ekleyip harcı seyreltin ve yavaş yavaş buğdayın içine dökün. Bu esnada buğdayı sürekli karıştırın. Küçük bir tavada tereyağ ile küçük küçük doğradığınız soğanları kavurup çorbanın içerisine atın. Köfteleri hazırlarken kıyma, tuz ve karabiberi iyice yoğurun. Un yardımıyla misket köfteler hazırlayın ve pişmekte olan çorbanın içerisine aşotuyla/kişnişle ve sıcak suyla birlikte ekleyin. Köfteler pişince çorba servise hazırdır. Afiyet olsun.