Erişte Aşı
Malzemeler
1 su bardağı Sezon Yeşil Mercimek
1/2 su bardağı Erişte
3 yemek kaşığı Kıyma
1 adet Soğan
1 yemek kaşığı Un
2 yemek kaşığı Salça
3 yemek kaşığı Tereyağ
4 su bardağı Sıcak Su
Nane
Tuz
Hazırlanışı
Mercimeği yıkayıp akşamdan ıslatın. Soğanı ince kıyın ve 1 yemek kaşığı tereyağında kavurun. Kıymayı ilave edip kavrulunca unu ekleyin. Salçayı da ekleyip kavurduktan sonra sıcak suyu ilave edin. Mercimekleri katıp pişirmeye bırakın. Mercimekler yumuşadığında tuz ve erişteyi ilave edin. Erişte pişince ocaktan alın. Üzeri için naneyi kalan tereyağ ile kızdırıp çorbanın üzerinde gezdirin. Sıcak olarak servis edebilirsiniz.