Fıstıklı Üzümlü Pilav
Malzemeler:
- 2 su bardağı Sezon Pirinç
- 1 adet Soğan
- 1 kahve fincanı Kuş Üzümü
- 1 kahve fincan Dolmalık Fıstık
- 3-4 yemek kaşığı Sıvıyağ
- 2 yemek kaşığı Tereyağı
- 3 su bardağı Sıcak Su
- 1 çay kaşığı Tarçın
- 1 çay kaşığı Karabiber
- Tuz
Hazırlanışı:
Pirinçler tuzlu ılık suya koyulur ve bekletilir. Kuru soğan çok küçük yemeklik doğranarak sıvı yağda 1-2 dakika kavurun. Dolmalık fıstıklar eklenerek soğanla birlikte birkaç dakika daha kavurun. Yıkanıp suyu süzülen pirinçler de ilave edilerek beraberce birkaç dakika daha kavrulur. Kuş üzümleri ve tereyağı ilave edilir. 3 su bardağı sıcak su ve tuzu eklenerek tencerenin kapağı kapatılır. Önce yüksek ateşte üzeri göz göz olmaya başlayınca en düşük ateşte kapağı kapalı olarak pişirin. Kısık ateşe alacağınız zaman üzerine karabiber ve tarçın serpin. Suyunu tamamen çektiğinde ocaktan alın üzerine bir peçete örtün ve en az 15 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Pilavınız servise hazırdır, afiyet olsun.