Ispanaklı Kol Böreği Tarifi
Malzemeler
6 adet yufka
1/2 kilo ıspanak
2 adet kuru soğan
3 yemek kaşığı yoğurt
2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
100-150 gram beyaz peynir
2-3 adet orta boy patates
Karabiber
Kırmızı toz biber
Tuz
Üzerine Sürmek İçin
2 yumurta
2 yemek kaşığı yoğurt
2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 şişe sade maden suyu
Hazırlanışı
Ispanağı iyice yıkadıktan sonra doğrayın. Tuz koyup bir kapta iyice ovun. Sonrasında suyunu süzdürün. Bir kaba koyun ve üzerine doğranmış soğanı, yoğurdu, yağı, peyniri, rendelenip suyu sıkılmış çiğ patatesi ve baharatları ilave edip karıştırın. Yufkaları ortadan bölüp içi yayıp rulo şeklini verin ve tepsiye dolayarak yerleştirin. Her bir yufka için bu işlemi tekrarlayın. Üzerine sürmek için karışımı hazırlayıp dökün. Fırında altı üstü kızarana kadar pişirin.