Kabune Pilavı
Malzemeler
2 su bardağı pirinç
Yarım kilo kemiksiz kuzu eti
3 adet soğan
Tuz, karabiber
2 çorba kaşığı tereyağı
Yeteri kadar et suyu
Hazırlanışı
Pirinci tuzlu suda 15 dakika bekletin ve süzün. İyice yıkadıktan sonra bir kenara alın.
Eti kısık ateşte kendi suyunu çekip salana dek kavurun. Ilındıktan sonra, elinizle
tel tel ayırın. Soğanı halka şeklinde doğrayın. Tuz ve karabiber ile ovup yıkayın.
Geniş bir tencereye sırası ile soğan,pirinç ve eti üst üste yerleştirin. Tuz ve karabiber serpip
porselen bir tabağı üzerine kapatın. Tabağın hizasına kadar kaynamış et suyu ve tereyağını ekleyin. Tencerenin kapağı kapalı olarak suyunu çekene kadar pişirin. Pişirdikten sonra 5-10 dakika dinlendirin. Servis tabağına ters çevirip çıkarın ve sıcak bir şekilde servis yapın.
Afiyet olsun...