Çökertme Kebabı
Marine için
400 g biftek veya bonfile
4 çorba kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı pul biber
1 çorba kaşığı rendelenmiş
soğan
½ çay kaşığı karabiber
1 çorba kaşığı yoğurt
Servis
için
500 g patates
Kızartmak için sıvı yağ
Sarımsaklı süzme yoğurt
Sos
için
Sıvı yağ ve pul biber
Hazırlanışı
Etleri ince jülyen
kesiyoruz. Tüm malzemeyi derin bir kaba alıp, etlerimiz ile harmanlıyoruz. En az
2 saat buzdolabında bekletiyoruz. Dinlenen etleri derin bir tavaya alıp, 1 çay
bardağı sıcak su ekleyip yüksek ateşte hızlı pişiriyoruz. Etler pişmeye yakın
tuzunu atıyoruz. Etler pişerken patateslerinizi kibrit çöpünden kalın doğrayın
ve kızartın. Servis için patatesleri servis tabağına alıp etlerinizi ortaya
ekleyin. Süzme yoğurdu etrafına gezdirin. Kızdırdığınız yağ ve pul biberi
yemeğinizin üzerinde gezdirin. Sıcak servis ediniz.
Afiyet olsun…