Sezon Şehriyeli Pirinç
Pilavı
Malzemeler
50 gr tereyağı
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 bardak Sezon Pirinç
(Baldo)
3 yemek kaşığı arpa şehriye
1,5 bardak sıcak su (tavuk
suyu)
Tuz
Hazırlanışı
Sezon pirinç baldo bol su
ile yıkanarak ılık tuzlu suda yarım saat kadar bekletilir. Bu süre sonunda
tuzlu suyu akıtılır. Pilav tenceresinde tereyağı eritilir, sıvı yağ da
eklenerek üzerine arpa şehriyeler eklenir. Şehriyenin rengi dönene kadar
kavrulur. Pirinçler ilave edilerek 2-3 dk daha kavrulur. Üzerine sıcak su
eklenir ve tuzu ilave edilir. Tencerenin kapağı kapatılarak yüksek ateşte fazla
suyu çekip pirinçler göz göz oluncaya kadar yani pirinçlerin üzerinde su
çekilip pirinçler göründüğünde kısık ateşe alın. Ve tamamen suyu çekene kadar
pişirin.
Afiyet olsun...