Dogaba Yemeği
Malzemeler
1,5 Su Bardağı Aşurelik Buğday
750 Gr Kemikli Et (Kol veya Kaburga)
500 Gr Süzme Yoğurt
1 Yumurta
1 Çorba Kaşığı Un
2 Çorba Kaşığı Tereyağ
Nane
Kekik
Kırmızı pulbiber
Tuz
Köfte malzemeleri
500 Gr Kıyma
1 Su Bardağı Pirinç
Tuz
Nane
Kekik
Karabiber
Hazırlanışı
Buğdayı akşamdan ıslatın. Ertesi gün yıkayıp süzün. Orta boy bir
tencerenin yarısına kadar ılık su doldurun. Kısık ateşte buğday ve
kemikli eti ilave pişirin. Köfte için; pirinci 1-2 saat ıslatın. Süzüp
robottan geçirin. Kıyma, baharat ve tuz ekleyip yoğurun. Köfte harcından
fındık büyüklüğünde parçalar koparıp elinizi ıslatarak yuvarlayın.
Süzme yoğurdu bir kapa alın. Yumurta ve unu ekleyip çırpın. Biraz su
ekleyip boza kıvamında bir karışım elde edin. Yoğurtlu karışımı etli
buğdaya ilave edin. Kaynamaya başlayınca köfteleri ilave edip pişirin.
Tencereyi ocaktan alın. Tavada 2 kaşık tereyağını kızdırın. Tuz ve
baharat ekleyip karıştırın. Hazırladığınız sosu yemeğin üzerine gezdirip
servis yapın.
Afiyet olsun...