Soslu Biftek
Malzemeler
8 dilim biftek
Sıvı yağ
2 yemek kaşığı salça
3 adet orta boy domates
10-15 adet arpacık soğan
3-4 diş sarımsak (isteğe
bağlı)
1 su bardağı sıcak su
Kekik
Karabiber
Pul biber
Tuz
Hazırlanışı
Tavaya az sıvı yağ koyarak
kızdırın. Biftekleri arkalı önlü çok az yağda çevirin. Renginin dönmesi
yeterli. Düdüklü tencerenin tabanına hiçbir şey koymadan biftekleri dizin,
benim etlerim iki sıra üst üste oldu. Etinizin miktarına göre düdüklüye düzgün
bir şekilde dizin. Üzerine rendelenmiş
domates, salça ve su karışımını iyice karıştırdıktan sonra döküp yayın. Tarifin
orijinalinde yarım kavanoz kadar kışlık domates kullanılıyordu. Benim kışlık
domatesim kalmadığı için taze domates kullandım. Yalnız domateslerin lezzetli
kırmızı, mis kokulu olması konuda arkadaşım beni uyarmıştı. Sosunuz etlerin
üzerini örtmezse çok az sıcak su ekleyebilirsiniz. Evde domates sosunuz var ise
salça ya da su eklemenize gerek kalmayacak sadece sos ile etlerin üzerini
kaplamanız yeterli olacaktır. İsteğe bağlı olarak arpacık soğan ve ikiye
kesilmiş sarımsakları ilave edin. Son olarak baharatları da en üste serpin.
Düdüklü tencerenin kapağını kapatın ve kaynama sesi duyduktan sonra kısık ateşe
alın, 20-25 dk da etleriniz pişecektir. 20 dk sonunda kontrol ederek gerekirse
6-7 dk daha kaynatırsınız ancak büyük ihtimalle yumuşacık olmuşlardır. Ben
yanında nefis bir patates ile servis ettim.
Afiyet olsun...