Beşamel Soslu Tavuk
Malzemeler
1 tavukgöğsü
1 tane soğan
2 diş sarımsak
2 tane yeşilbiber
1 çay bardağı bezelye
2 tane patates
Kekik, pul biber, karabiber
1 yemek kaşığı kadar salça
Beşamel
sos için
2 su bardağı süt
2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı tereyağı, biraz tuz
Hazırlanışı
Tavukgöğsünü kuşbaşı doğruyoruz ve soteliyoruz. Önce
suyunu salıp çekmesini sağlıyoruz, sonra az yağ ilave edip kızarmasını
bekliyoruz. Hafif kızarmaya başlayan tavukgöğsünün üzerine doğradığımız soğan,
sarımsak ve biberleri ekliyoruz. Baharatları ve 1 yemek kaşığı kadar salçayı
ekleyip kavurmaya devam ediyoruz. Ayrı bir tarafta küp doğradığımız patatesleri
kızartıyoruz. Yağlayıp fırına da verebilirsiniz ya da kızgın yağda
kızartabilirsiniz de. Ama tekrar pişeceği için tam olarak kızartmayın, bir
yandan da bezelyeyi de haşlıyoruz. Diğer taraftan beşamel sos için unu yağda
karıştırarak kavuruyoruz. Rengi hafif dönünce yavaş yavaş süt ilave ediyoruz.
Ama unu karıştırmayı da bırakmıyoruz. Devamlı karıştırarak kaynatıyoruz. Damak
tadınıza göre biraz tuz ilave ediyoruz.
Eğer unda topaklanma olursa blenderden geçirebilirsiniz. Fırın kabına
tavuklu karışımı yayıyoruz ve üzerine az kızarttığımız patatesleri yayıyoruz.
Onun üzerine de haşladığımız bezelyeyi yayıp beşamel sosu döküyoruz. Fırına
sürerek pişmeye bırakıyoruz. Kızarmaya başlayınca rendelenmiş kaşar peynirini
serpip erimesini bekliyoruz. Sıcak olarak servis yapıyoruz.
Afiyet olsun…