Limonlu Cheesecake
Malzemeler
1 paket yulaflı bisküvi
50 gram tereyağı
400 gram krem peyniri
1 su bardağı yoğurt
2 adet yumurta
2 yemek kaşığı un
1 adet limon kabuğu rendesi
4/5 su bardağı toz şeker
50 gram tereyağı
1 çay bardağı toz şeker
1 adet yumurta
1 çay kaşığı limon kabuğu rendesi
2 yemek kaşığı limon suyu
Hazırlanışı
Bisküvileri rondoda çekip un haline getirelim. Tereyağını
ocakta eritip bisküvilerle karıştıralım. Kelepçeli kalıbın içini alüminyum
folyo ile kaplayarak bisküvi kırıntılarını elimizle bastırarak kalıbın tabanına
döşeyelim. Buzdolabında 30 dakika kadar bekletelim. Bu sırada peyniri ve yoğurdu derince bir kaba alalım.
Şekeri ekleyerek mikserle çırpalım. Pürüzsüz bir kıvam olmalı. Çok fazla çırpmayalım,
aksi takdirde kekimiz pişerken çatlayabilir. Teker teker yumurtaları ekleyelim.
Yavaşça çırpalım. Limon kabuğu rendesi ve unu da ilave ettikten sonra
buzdolabından çıkardığımız kalıba, bisküvi tereyağı karışımının üzerine
dökelim. Fırını önceden 250 derecede ısıtalım. Keki fırına koyup
10 dakika bu ısıda pişirelim. Sonra fırının ısısını 150 dereceye getirelim. Bu
şekilde yaklaşık 40 dakika daha pişirelim. Fırının fişini çekelim ,kapağını
azıcık aralayalım ve bu şekilde yaklaşık 2 saat kadar soğuması için fırının
içinde bekletelim. Soğuyan cheesecake i buzdolabına alalım, minimum 5-6 saat
kadar soğutalım.
Sos için;
erittiğimiz tereyağı ile yumurtayı mikser yardımıyla iyice çırpalım. Limon
kabuğu rendesi ve şekeri ilave ettikten sonra ısıya dayanıklı bir kaba alıp
sürekli karıştırarak benmari usulü ( ocaktaki kaynar suyun üzerine oturtarak )
pişirelim. Sos koyulaşınca ocaktan alıp soğutalım. Soğuyan sosu buzdolabından çıkardığımız cheesecake in
üzerine dökelim. Nane yapraklarıyla süsleyerek dilimleyip servis yapalım.
Afiyet olsun…